spargel_weiss_gruenMan glaubt es kaum, aber obwohl Spargel zum größten Teil aus Wasser besteht, enthält er doch eine Menge Vitamine. Fast alle Vitamine sind im Spargel enthalten.
Vor allem die Vitamine A, C und E sowie mehrere B-Vitamine, z.B. Folsäure sind im Spargel reichlich vorhanden. Und Sie müssen gar nicht viel Spargel essen. Bereits eine normale Portion täglich liefert wesentliche Teile des täglichen Bedarfs an diesen Vitaminen.

100 Gramm roher Spargel enthält:
4 mg Natrium
210 mg Kalium
20 mg Kalzium
20 mg Magnesium
45 mg Phosphor
1 mg Eisen
500 I.E. Vitamin A
0,11 mg Vitamin B1
0,12 mg Vitamin B2
0,60 mg Vitamin B6
1 mg Niacin
20 mg Vitamin C
2,5 mg Vitamin E
Beschwerden, die mit einem Vitamin-Mangel einher gehen, wie Nervosität, Konzentrationsmangel, Hautprobleme, Beeinträchtigung des Sehens oder angegriffene Schleimhäute können daher mit einer Spargel-Kur effektiv bekämpft werden.