Kann ich Spargel auch roh essen?

Ja, Spargel ist nicht giftig und schmeckt roh sogar besonders lecker. Allerdings empfiehlt es sich, nur die dünnen, zarten Stangen roh zu essen. Essen Sie nur das obere Drittel der dünnen Stangen, muss der Spargel nicht einmal geschält werden.

Natürlich können Sie auch den ganzen Spargel roh essen oder zu Salaten verarbeiten, je dicker die Stange, desto kräftiger schmeckt der Spargel allerdings - und für einige ist der Geschmack dann etwas zu herb.

Roher Spargel schmeckt ein wenig wie Erbsenschoten. Kräftig im Geschmack mit einer süßen Unternote. Spargelrohkost ist besonders harntreibend und wirkt entwässernd.

Die dünnen Spargelspitzen eigenen sich besonders gut für Schinkenröllchen, Spargel-Lasagne oder Salate.