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Häufige Fragen zum Thema Spargel

Muss man Grünspargel schälen?

Nein, Grünspargel muss nicht geschält werden. Lediglich bei dicken Stangen schält man das untere Drittel, dass von der Farbe deutlich heller ist. Müssen muss man das ohnehin nicht, denn die Schale ist nicht giftig. Jeder dicker die Stange, desto dicker unten auch die Schale und das kann bitter schmecken.

Dünnen Grünspargel sollten Sie auf keinen Fall schälen. Die wertvollen Inhaltsstoffe liegen direkt unter der SChale und die würden, selbst wenn Sie ganz dünn schälen, verschwinden, was schade wäre.

Auch wenn der Grünspargel nicht geschält ist: die Kochzeit beträgt je nach Dicke nur 5-8 Minuten. Ganz dünne Stangen müssen nur kurz ins kochende Wasser getaucht werden. Grünspargel wird sehr schnell weich.



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